——为衡酒文化“天之衡”杯有奖征文特意而作

一说到酒，大家都知道，这是一种能够促进血液循环、通经活络、驱风祛湿的保健饮料，它不分民族，不限地域，风行世界，历经数千年而不衰！宋朝朱翼中在《北山酒经》中说：酒可通神，古人以酒祭祀天、地、鬼、神、祖先，祈求风调雨顺，五谷丰登，谢祖辈庇护之恩德。酒有灵性，人们以酒为媒，祝福婚姻，上至诸侯大夫、诗人墨客，下至乡村百姓、渔夫樵子，没有人可以缺酒。自古“无酒不成礼”，射箭比武，宴请宾客，宾主互拜，均以酒为礼；文人启动文思，以酒代茶；将士出征，以酒壮行。酒这个东西，实在是一种可以让人精神满足的“魔水”，其功劳可谓大矣！所以，一说到酒时，人们自然就会联想到“谁是中国酿酒第一人”这个问题，究竟谁才是我们中国人寻找了几千年的“中国酒神”？
怀揣这一疑问，我翻阅了很多史册、古籍，同时也借助于电脑上网查询，但始终也没有找到一个令人信服的明确答案，不免有些失望和遗憾。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史，在我国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。也许正因为我国酿酒年代久远，究竟起源于何时，到底是谁发明了酒，到底是谁才是始做酒者，始终是一个难解之谜，人们至今还一直争论不休，众说纷纭，不一而足。
不过，对于盛产于衡阳的传统古酒和贡酒、并素有“东方神酒”之美名的“湖之酒”来说，大多人都是认可酒星造酒这一传说，并以此流传于民间。衡阳的“湖之酒”，其实就是一种黄酒，传说中的黄酒就是由天上的酒星酿造的，所以人们把酒星当作酿酒的天神。宋代窦革在《酒谱》中就有这样的说法：“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。”在中国古代的文学作品中，也不乏吟咏酒星的篇章。《后汉书·孔融传》有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德”之说；李贺《秦王饮酒》诗中有“龙头泻酒邀酒星”之慨；皮日休《酒中十咏并序·酒星》有“谁遣酒旗耀，天文列其位”之咏；陆龟蒙《奉和袭美酒中十咏并序·酒星》有“不独祭天庙，亦应邀客星”之诚等等。而事实上，是不可能有什么酒星存在的，这只不过是诗人们的形象思维而已。不过，酒星在人世间没有，但天上的“酒旗星”却是千真万确存在的，最早见于《周礼》一书，距今已有3000多年的历史。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间确实存在着酒精分子。而这些酒精分子，到底是从地球上挥发上去的还是在其它星球上形成的？至今仍然还是一个不解之谜，等待着人们去探索，去解答。
除了酒星造酒这一传说外，古书记载和民间流传的猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒和黄帝酿酒等传说，也得到了不少人的认可。
一是猿猴造酒说。陆柞蕃所著的《粤西偶记》中，就提到了猿猴造酒一事。但这种酒，应该是一种果实花木之酒，其文字如下：(广西)平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名曰猿酒。如果陆柞蕃书中所记载的确有其事，那么就应该是先民生活于草木繁茂的花果山地之中，采花作酒，这是很有可能的。
二是仪狄造酒说。1928年，山东章丘发现了专用酒器黑陶，这就是龙山文化，距今4000多年。《战国策肺翰摺芳窃兀骸拔粽撸堑易鼍贫溃恚硪手！薄妒辣尽芬布窃亍耙堑沂甲骶契病薄Ｕ饬奖竟偶既衔堑沂窍某耍堑谝桓鲎鼍契驳娜恕?
三是杜康造酒说。东汉徐慎在《说文解字》中说：“古者，少康初作箕帚，秫酒。少康，杜康也。”杜康乃夏朝第六代君王，杜康酿的是秫酒，即高梁酿酒，有文献记载，酿酒最早的人是仪狄和杜康，故被人们称为酒祖，或酒神；然而，宋朝窦平却认为“未可知也”。宋朝高承在《事物纪元》中疑惑不解地说：“不知杜康何世人，而古今多言其造酒也。”杜康究竟生于何时？南北朝萧统认为是黄帝时人，而西晋张华的《博物志》却认为他是汉朝人。
四是黄帝酿酒说。《黄帝内经匪匚省分刑岬剑悍绲饔晁常斓叵嗪希恋馗叩褪室耍突嵊泻檬粘桑拍芑久捉蛭啤Ｕ饫锼档摹熬啤保翘鹞兜孽肪疲久啄鹪欤任锞疲侨斯つ鹁疲飧龉鄣阋驯豢脊胖な怠?959年，在山东泰安的大汶口，发现距今5000年的大汶口文化，在五座大型墓葬中发现罐、壶、瓶等酒具和发酵谷物的大口樽，过滤酒的滤缸，接酒的陶盆，蒸煮谷物的甑，储酒的瓮等成套酿酒器具。据考古人员分析，墓主生前可能是一职业酿酒者，在发掘到的陶缸壁上还发现刻有一幅图，据分析是滤酒图，这足以证明大汶口文化时期已有酿酒业的社会化生产。
总而言之，有关“中国酒神”的传说在我国民间尽管存在几个版本，公说公有理，婆说婆有理，谁也不能说服谁。因此，“谁是中国酿酒第一人”这一问题，至今也还没有定论。不过，我个人认为，没有定论也有没有定论的好处。因为，“冰冻三尺，非一日之寒；滴水石穿，非一日之功”，造酒之术也像三尺冻冰和穿石滴水一样，并非一人之功、一时之举，而是那些在日常生活中善于积累经验的“智者”，在总结前人的技术，传播酿酒之法，代代相传，不断探索，不断改革，不断创新，才会把酒这个东西发展到现在，发展到越来越完美！几千年来，我国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，因此才会把泱泱华夏构造出一个博大的渊深的名酒古国！
最后，话头自然要回归到我们衡阳身上，我国的酿酒事业之所以得到这么迅猛发展，衡阳酒业的经营者和广大员工无疑也是功不可没的。我想，“谁是中国酿酒第一人”这一问题，至今虽然还没有定论，但我们衡阳现在的酃酒酒业、黄龙世家、酃渌酒业、雁峰酒业、谋彩湖之酒和燕京啤酒等企业里的经营者和广大员工，他们不正是我们眼中的“智者”，他们不正是名副其实的“中国酒神”么？
是他们，深积薄发，打造了湖之酒“东方神酒”之美名；
是他们，乘势而上，将湖之酒从散装酒变为瓶装酒；
是他们，解放思想，将湖之酒销往日本、美国、南非、台湾等地；
是他们，积极进取，千方百计开发古汉养